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餿水油事件問答集

歡迎來到攝影教學,可以教你很多知識喔Q:現在有那些食品不能吃?可以在哪查到?
A:截至103年9月7日下午2時止,食藥署與各轄區衛生局依據強冠公司提供235家下游廠商名單查核確認後,已將劣質豬油影響的產品公布於本署網頁,並每日積極更新相關訊息,問題產品清單可至下列網址查詢(http://www.fda.gov.tw/upload/133/2014090717010764933.pdf)。
 
Q:吃這些劣質油品,到底有沒有風險?
A:食藥署經過9月5日召開專家會議所獲得的結論,劣質豬油雖可能具有潛在的健康風險,但因關問題油品流入市面時間及民眾攝取量相當有限,是否會造成健康危害,仍需更多科學資料進行評估,目前科學文獻並無直接證據證明,劣質豬油會立即危害人體健康。

Q:檢舉不法食品是否有獎金?
A:食品安全衛生管理法修正後,大幅提高檢舉獎金核撥比率,由罰鍰的5%增至10%。檢舉違反規定的食品、食品添加物、食品器具、食品容器、包裝、食品用洗潔劑、標示、宣傳、廣告或食品業者,各縣市衛生局得依查獲案件所處罰金或罰鍰額度一定比例,核發獎金給檢舉人,予以獎勵。

Q:要如何檢舉不法食品?
A:請檢舉人詳細敘明被檢舉對象之違法情事(如:事情發生時間、地點及經過、廠商名稱或聯絡方式、產品實體或外包裝、販售通路等),向地方衛生局提起,或撥打各縣市政府消保專線1950、各縣市衛生局檢舉專線0800-285-000或食品藥物管理署諮詢專線02-27878200、

Q:劣質豬油都流向哪裡呢?
A:有關強冠企業股份有限公司製售劣質豬油「全統香豬油」一案,截至103年9月6日下午2時止,食藥署與各衛生局,依據強冠公司提供235家下游廠商名單查核確認,封存回收下架問題油品236.85公噸。另外
工研整合行銷公司,委託強冠公司代工製造貼牌之「合將香豬油(15公斤裝)」共計4,611桶。臺北市政府衛生局於9月6日凌晨4點,初步掌握下游業者清單共473家。 

Q:民眾可利用那些簡單方法辨別劣質油?
A:如民眾想要利用簡單方式辨別購買之油品是否為劣質油品時,可參考下列步驟:

  1. 用眼看︰可在日光燈下肉眼觀察,正常液態食用油品的顏色透明清澈,因油品種類不同而呈現微黃至棕色不等程度的深淺色澤,而劣質油普遍顏色較深,且可能有混濁或含懸浮物、沉澱物(初榨油除外)之情形。而固態食用油品則多呈白濁至黃濁且顏色均一之外觀。
  2. 用手摸︰正常食用油品的黏稠度不高,如用手摸起來,有黏稠或沾黏的現象時,可懷疑油品已劣化。
  3. 用鼻聞:可在手指滴上油滴後,搓一搓,以手溫讓油滴加熱,這樣更容易讓味道飄散出來。正常食用油品,依種類會有其特有的清香味,如有油耗味、刺鼻味或異於原有風味的情形時,可懷疑油品有劣化或混摻之情形。


Q:民眾於選擇或使用油品時的注意事項?
A:

  1. 勿買散裝或來路不明之油品。
  2. 勿重複使用或使用不新鮮油品。
  3. 做菜時要用排油煙機排煙。
  4. 減少油炸食品之攝取。
  5. 減少高溫爆炒或煎炸的食物。

Q:若誤買違規油品,應如何處理?
A:應即刻停止使用違規油品,保留相關購買證明辦理退貨手續,並撥打全國消費者服務專線1950,各地方政府消費者服務中心可提供諮詢的服務,詳情請參閱行政院消費者保護會網頁(http://www.cpc.ey.gov.tw/Default.aspx,首頁>主題服務>劣質豬油事件專區)。

Q:民眾可以在那裡獲得油品種類、特性、製造過程及適用烹調方式的資訊
A:食藥署於100年編印「油炸油安全管理簡易手冊」,內容包含油脂種類、特性、製造過程、與其適用烹調方式簡介、油炸油品質變化過程及換油判定依據、油炸油管理相關規範及Q&A等。該手冊現已置於網站(http://www.fda.gov.tw/,首頁>出版品>圖書)供業者與��眾直接下載參考使用。

註:本問答集節錄自衛生福利部食品藥物署網站,若想查詢更詳細資訊,可至該署網站劣質豬油事件專區

如何辨別劣質油、解毒如何辨別劣質油、解毒
本文出自: https://tw.news.yahoo.com/餿水油事件問答集-012602004.html
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